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【有一种龙虾，千万不能吃】

死虾（未煮之前就已死了）一定不要吃，虾一旦死了，其体内的组胺酸会被***分解成***的组胺物质。

随着虾死的时间的延长，虾体内积累的***物质更多，容易引起饮食不当或不适。

那么，如何辨别自己吃到的是活虾还是死虾呢？

方法有二：

①看虾尾是否卷曲

如果发现虾的尾巴是卷曲的，则说明在下锅前它是活的，新鲜的；

如果它的尾巴是直的，则说明在下锅之前，虾早已死掉，不新鲜。

②看虾的头部和身体连接处是否出现爆裂的情况

新鲜虾的接口会完好无损，不新鲜的就会出现爆裂的情况。

【虾线对身体无害，可以吃】

虾线就是虾的消化道，在虾的背部，里面青黑的东西就是它的大便。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。

有的颜色很黑，有的颜色很淡，这跟大便有很多个颜色是一样的道理。

虾在经过烹饪之后，虾线里面的***会被高温杀灭，除了会有泥腥味，影响口感外，吃了并不会有什么不良后果。

所以，对于去不去虾线这个问题，全看个人选择。

【食用小龙虾是从野外河沟捞的？】

早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捉取，但随着这些年小龙虾受到追捧，各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要，现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。

人工养殖小龙虾不是什么困难的事情，传闻中“小龙虾酷爱钻孔打洞，所以养殖成本太高”的说法也站不住脚。小龙虾养殖在上世纪50~60年代就开始推广，到80年代就已经形成了很大规模。以湖北省为例，2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨，潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积450万亩，产量34.75万吨。虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。如果算上整个从养到吃的产业链，小龙虾的产值要超过400亿元。