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很多人非常喜欢吃，辣椒鱼头味道鲜美而且还特别的独特是很多人非常喜欢的一道香菜。鱼的头中富含着很多的不饱和脂肪酸能够促进血液的循环，富含营养的***。对于美颜美容都是有着很好的作用。今天我们一起来制作的辣椒鱼的头，是一道让你胃口大开的营养美食。

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炒辣椒炒肉，不要选太肥的五花肉，以免口感过于油腻，好选择瘦一些的五花肉，有人就会所了，直接用里脊肉不就好了，瘦肉里边没有油脂，炒出来味道不够香，所以瘦一些的五花肉非常好，吃着肥瘦刚刚好，既含有动物的油脂香，也不会很油腻，吃起来刚刚好，肉质细嫩非常的好吃。

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其实辣椒炒肉的做法也是非常的简单，并且这样的一道菜的原材料也是比较的简单，所以不管怎样做都是非常的不错的，非常重要的就是肉的选择就是五花肉或者是纯瘦肉，都是非常的好吃的，并且也是非常的受欢迎的一道菜。并且瘦肉当中的蛋白质的含量相对来说是非常高的一种美食，所以多吃能够很好的补充身体里面所需要的营养物质。辣椒里面富含非常丰富的辣椒素，多吃能够帮助消化，而且辣椒也是非常的开胃的一种食物，对于增加菜肴的味道也是非常的重要，所以在家里面炒菜的时候辣椒可以说也是不能够缺少的一种配料。不过很多人在家里面做这样的一种美食的时候会发现很容易将瘦肉炒的不好吃，并且也是口感非常的难吃的一种食物。

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先调酱椒料:野山椒100克,蒜泥50克，豆豉5克,蚝油30克,味精5克,鸡精10克,美极鲜酱油 少许约5克 锅裏倒入色拉油30克,烧至三层油温,倒入蒜泥,炒2分锺左右,颜色有点金黄,再加入野山椒(野山椒倒出水),蚝油, 豆豉,味精,鸡精,美极鲜酱油,(裏面也可以加少许的黄油),小火烧至起泡倒出 鱼头1000克左右,洗净剖开,用盐和味精各10克,黄酒15克,生姜,小葱各20克抱淹10分锺 盘中摆上抱淹好的鱼头,浇上刚才炒好的酱椒料,旺火一般蒸12分锺就好了